Resept təfərrüatı

Vegetarian yeməkləri Dauphinoise kartofu

30. 3. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Vegetarian yeməkləri

Mətbəx: Fransız dili

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 140 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 01:15 hs:dd
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 6

ad Dəyər Vahid
kartof 1 kg
çırpılmış krem 33% 500 ml
sarımsaq dişi 3 əd
duz 50 g
üyüdülmüş qara bibər 3 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitaminlər: B, B6, C, K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 148,3 kJ
Karbohidrat 31,9 g
Yağ 0,4 g
Zülal 3,4 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Soyulmuş kartofu təxminən 3 mm/⅛in qalınlığında nazik dilimlərə kəsin. Dilimləri kəsərkən onları bir qaba qoyun.
Sarımsağın uclarını kəsin, lakin qabığını soymayın. Qərənfilləri sürtgəcdən keçirin. Ət incə dəliklərdən keçəcək və dərilər geridə qalacaq. Qızardılmış sarımsaq ətini kartofla birlikdə qaba sürtün.
Kartofu dadmaq üçün duz və təzə üyüdülmüş qara bibərlə səpin. Kremi kartofun üzərinə tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.
Kartof dilimlərini GN qabına qoyun. Onlar yeməyin yuxarı hissəsinin bir az aşağısına gəlməlidirlər. Başqa bir GN qabının arxası ilə kartofu aşağı basın. Krem kartofun üst qatının bir az aşağısına çatmalıdır (lazım olduqda daha çox ikiqat krem əlavə edin).
Kartofları sobaya qoyun və 1 saat 15 dəqiqə 140 ° C-də və ya kartof tamamilə yumşalana qədər bişirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar