Resept təfərrüatı

Vegetarian yeməkləri Dauphinoise kartof

30. 3. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Vegetarian yeməkləri

Mətbəx: Fransız dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 140 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 01:15 hs:dd
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 6

ad Dəyər Vahid
kartof 1 kg
çırpılmış krem 33% 500 ml
sarımsaq dişi 3 əd
duz 50 g
üyüdülmüş qara bibər 3 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitaminlər: B, B6, C, K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 148,3 kJ
Karbohidrat 31,9 g
Yağ 0,4 g
Zülal 3,4 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Soyulmuş kartofları 3mm/⅛ qalınlığında nazik dilimlərə kəsin. Kəsdiyiniz zaman dilimləri bir qabın içinə qoyun.
Sarımsaq dişlərinin uclarını kəsin, ancaq soyunmayın. Dişləri rəndədən keçirin. Ət nazik deliklərdən keçəcək, qabıqlar geridə qalacaq. Rəndələnmiş sarımsaq ətini kartofların olduğu qaba sürün.
Kartofları zövqə görə duz və təzə çəkilmiş qara istiotla ədviyyatlayın. Üzərinə kremi tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.
Kartof dilimlərini GN qabına yerləşdirin. Onların yeməyin üst hissəsindən azca aşağıda olması lazımdır. Başqa bir GN qabının arxa tərəfi ilə kartofu sıxın. Krem, kartofun üst qatından azca aşağıda olmalıdır (lazım olsa daha çox ikili krem əlavə edin).
Kartofları sobaya qoyun və 140°C-də 1 saat 15 dəqiqə bişirin, ya da kartoflar tamamilə yumşaq olana qədər.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar