Resept təfərrüatı

Mal əti Donuzlu ürək sosiska

16. 2. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
205 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

00:15 hs:dd

190 °C

100 %

Zalijte horkou vodou

Kombi Rejimi

90 %

Vaxt

02:00 hs:dd

150 °C

80 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
dana ürəyi	2000	g
donuz	250	g
duz	40	g
kök tərəvəzlər	550	g
soğan	200	g
yabanı ədviyyatlar	3	g
irmik şəkəri	0	g
hisə verilmiş paprika	0	g
krem 33%	150	g
kərə yağı	120	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	1053,5 kJ
Karbohidrat	7,7 g
Yağ	50 g
Zülal	29,7 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Təmizlənmiş ürəyi yarım ət sosiska ilə doldururuq, duzlayırıq və 100 mm yüksəkliyində tam qastronomik qaba qoyuruq, kubik şəkildə doğranmış tərəvəzlə örtürük, vəhşi ədvalar əlavə edirik və doğranmış ikinci yarım ət sosiska ilə üstünü örtürük.\nBu cür hazırlanan əsas maddəni ilk mərhələdə qızardırıq, qızardıqdan sonra üzərinə qızdırılmış su tökürük və ikinci mərhələdə yumşalana qədər zəif bişiririk.\nSonra ürəyi əsasıdan çıxarırıq və sousu hazırlayırıq ki, tərəvəzləri qarışdırıcıdan keçiririk və krema ilə yumuşaldırıq, lazım olduqda dadını düzəldirik və nazik dilimlənmiş yumşaq ürəyi sousa geri qoyuruq.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar