Resept təfərrüatı

donuz əti İşlənmiş ingilis kolbasası

1. 3. 2022

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: donuz əti

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 80 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Chlazení-vyjměte udírnu

1
İsti hava rejimi
0 %
time icon Vaxt
time icon 00:30 hs:dd
probe icon 30 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Vložte udírnu do komory

2
İsti hava rejimi
7 %
time icon Vaxt
time icon 02:30 hs:dd
probe icon 110 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sušení

3
İsti hava rejimi
0 %
time icon Vaxt
time icon 02:30 hs:dd
probe icon 80 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
sümüksüz donuz əti 2000 g
duz 80 g
dəfnə yarpağı 1 g
ətirli bibər 1 g
üyüdülmüş qara bibər 1 g
su 2000 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Mg
Vitaminlər: B6, C, K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 539,1 kJ
Karbohidrat 2,2 g
Yağ 48 g
Zülal 26 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Kost olmadan donuz qabığını duzlu osmose və vəhşi ədviyyatlarla marinadlayırıq. Səliqəli ət duzlu suya (batırılmış) qoyulmalı və bu cür marinadlanmış ət +3°C temperaturda 7 gün soyuducuda saxlanmalıdır.

Əti çıxarırıq və konvektomata, yuxarıda göstərilən proqrama qurutmaq üçün qoyuruq, sonra ikinci addımda Vision Smoker-i yerləşdirir və tükləndiririk.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Smoker

Vision Smoker

paslanmayan_telli_rəflər

paslanmayan_telli_rəflər