Resept təfərrüatı

Name: Toyuq supreması şirin kartof püresi və xırda kəfiyyə ilə pastırma
Yield: 1
Cuisine: italyan
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

Quş Toyuq supreması şirin kartof püresi və xırda kəfiyyə ilə pastırma

25. 3. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: italyan

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
200 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:35 hs:dd

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:10 hs:dd

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

İsti hava rejimi

50 %

Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması

65 °C

160 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 1

ad	Dəyər	Vahid
sümüklü toyuq	1	əd
şirin kartof	1	əd
kərə yağı	100	g
duz	5	g
kələm	1	əd
donuz	50	g
zeytun yağı	10	ml
bir budaq kəklikotu	1	əd
üyüdülmüş qara bibər	1	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	1156,4 kJ
Karbohidrat	1 g
Yağ	127,6 g
Zülal	1,8 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Görmə tavasına coarse duz qoyun, üst tərəfə qabığı ilə şirin kartofları yerləşdirin. Retigo kombi sobasını isti hava rejimində, 170°С-də təxminən 35 dəqiqə və ya kartoflar tamamilə yumşaq olana qədər qızdırın. Yumşaq kartofları görmə tavasından çıxarın, qabığını soyun və əti mikserə kərə yağı, duz və istiotla birlikdə yerləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın.
Xırda kəfiyyəni doğranmış pastırma, duz və istiotla birlikdə emaye GN konteynerinə 40 mm yerləşdirin, kombini 180°С-də təyin edin və 10 dəqiqə qızardın.
Toyuq supreminin üzərinə duz, istiot qoyun, doğranmış kəklikotu, bir az zeytun yağı əlavə edin və isti görmə ekspress qrilində isti hava rejimində 220°С, 50% ventilyasiya ventili ilə, 65°С mərkəzi probda qızardın.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Vision_Express_Grill

Vision Pan