Resept təfərrüatı

Tərəvəz Kremsi qırmızı kuri balqabağı şorbası ilə turş krem

27. 10. 2020

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Tərəvəz

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 195 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:17 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
qırmızı kuri balqabaq 3 əd
soğan 1 əd
zeytun yağı 50 ml
qalın krem 18% yağ 250 ml
rozmarin budağı 1 əd
tərəvəz suyu 2 l

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

İstiqamətlər

Balqabağı ikiyə kəsin, toxumlarını çıxarın və dördə bölün. Emaye GN qabına qoyun, zeytun yağı ilə tökün, duz və istiotla ədviyyatlayın və rozmarin budağı ilə səpin.
İlkin istilənmiş Retigo kombi sobasına qoyun, isti hava, 180°С və 15-20 dəqiqə qovurun.
Soyulmuş soğanı doğrayın və qızardın, bir az tərəvəz bulyonu əlavə edin, qaynamağa gətirin və qovrulmuş balqabağı əlavə edin. Üzərinə stick blender istifadə edərək, incə bir konsistensiya əldə edənədək qarışdırın. Turş kremdən quenelle ilə bəzəyin və bir az zeytun yağı əlavə edin.