Resept təfərrüatı

Name: Avokado tartarında onsen yumurtası
Yield: 4
Cuisine: alman dili
Ingredients: 4,0000 tPcs Eier (Bio-Freiland) frisch, Zimmertemperatur; 2,0000 tPcs Avocado, reife; 1,0000 tPcs Rote Zweibel (klein); 10,0000 g Kapern; 1,0000 tPcs Chili (frisch, klein); 1,0000 tPcs Knoblauchzehe; 1,0000 tPcs Minigurke; 30,0000 g Dijonnaise; 30,0000 ml Balsamico Essig; 20,0000 ml Olivenöl; 1,0000 tPcs Zitrone; 4,0000 g Salz; 2,0000 g Pfeffer; 4,0000 tPcs Vollkorntoast oder Vollkornbrot (Scheiben)

Yumurta Avokado tartarında onsen yumurtası

11. 9. 2020

Müəllif: Janine Kühn

Şirkət: Retigo DE

Qida kateqoriyası: Yumurta

Mətbəx: alman dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

00:45 hs:dd

64 °C

50 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 4

ad	Dəyər	Vahid
toyuq yumurtası	4	əd
avokado	2	əd
qırmızı soğan	1	əd
kapari	10	g
təzə çili	1	əd
Sarımsaq dişi	1	əd
sterilizasiya edilmiş xiyar	1	əd
dijon xardal	30	g
balzam sirkəsi	30	ml
Zeytun yağı	20	ml
Limon	1	əd
Duz	4	g
bütün qara bibər	2	g
qızartmaq	4	əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 10, 3
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	13,7 kJ
Karbohidrat	0,8 g
Yağ	0,7 g
Zülal	0,7 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Avokado tartarı üçün əvvəlcə qırmızı soğanı incə kublar və kapariləri də doğrayın.
Təzə çili bibərindən toxumları çıxarın və kiçik kublara kəsin və sarımsağın mixəklərini də incə doğrayın. Hər şeyi Diojnaise, balzam sirkəsi, zeytun yağı, duz və istiot ilə qarışdırın, limon suyu əlavə edin.
Mini xiyarın qabığını soyun və incə doğrayın, incə doğranmış avokado və sarğı ilə birlikdə qarışdırın - yetişmiş avokanın strukturunu çox itirmədiyinə əmin olun. Hər şeyi dadmaq və sərinləmək üçün ədviyyat edin.

Yumurtalar otaq temperaturunda olmalıdır, bişirmə vaxtı orta ölçülü yumurtalara əsaslanır. Pişirmə temperaturu aşağı olduğu üçün təzə yumurtalardan və ən azı dadına görə sərbəst gəzən toyuqların üzvi yumurtalarından istifadə edilməlidir.

İndi yumurtaları 64 ° C-də buxar rejimində 45 dəqiqə bişirin.
Pişirmə vaxtının bitməsinə az qalmış çörəyi qızardın və üzərinə tartar qoyun.
Yumurtaları diqqətlə sındırın, yumurtanın ağı hələ denatürasiya edilməməlidir - onları diqqətlə çıxarın və indi mum kimi konsistensiyaya malik olan yumurta sarılarını tartara qoyun.

Üstünə bir az təzə doğranmış bibər və təzə üyüdülmüş duz və doğranmış cəfəri əlavə edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

paslanmayan_telli_rəflər