Resept təfərrüatı

Balıq Pulpa salatı

11. 9. 2020

Müəllif: Janine Kühn

Şirkət: Retigo DE

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: italyan

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
50 %
time icon Vaxt
time icon 05:00 hs:dd
probe icon 80 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
pulpo 1500 g
Limonlar 3 əd
dəfnə yarpağı 1 əd
sarımsaq dişi 4 əd
zeytun yağı 150 ml
Cəfəri 1 əd
duz 8 g
bütün qara bibər 2 g
qəhvəyi şəkər 3 g
təzə bibər 4 əd
kərəviz çubuqları 6 əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 9
Minerallar: Ca, CA, Cr, Fe, I, K, Mg, Na, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 127,9 kJ
Karbohidrat 1,9 g
Yağ 1,1 g
Zülal 28,5 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Bütün pulpanı bir neçə limon dilimi, dəfnə yarpağı, 2 diş sarımsaq və 50 ml zeytun yağı olan vakuum torbasına qoyun və ağzını bağlayın. Duz əlavə etməyin, pulpa hələ də kifayət qədər dəniz suyu ehtiva edir. Sonra pulpa sous-videni kombi buxarında 5 saat 80 °C-də bişirin.

Bibər və kərəvizi təxminən 0,5 sm kublara kəsin. Həmçinin soyuq pulpanı təqribən 0,5 sm dilimlərə (tentacles) və təqribən 0,5 sm kublara (gövdə) kəsin. Əvvəlcə dimdiyi çıxartmağı unutmayın.
Qalan sarımsağı və cəfərini incə doğrayın. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın və duz, istiot, bir çimdik şəkər, limon suyu və zeytun yağı əlavə edin və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin.

Təzə bişmiş ciabatta onunla yaxşı gedir.


Tövsiyə olunan aksesuarlar

paslanmayan_telli_rəflər

paslanmayan_telli_rəflər