تفاصيل الوصفة

في الوعاء نخلط الخميرة مع قليل من السكر، 2 ملعقتين من الدقيق المنخول، 4 ملعقتين من حليب دافئ، نعجنها لعجينة سائلة - خميرة، وندعها في مكان دافئ لتتخمر. في باقي الدقيق نضيف السكر، الصفار، قشر الليمون، الزبدة المذابة، باقي الحليب الدافئ، الخميرة المتخمرة، والملح. نعجن العجينة لتصبح ناعمة ومطاطية. نتركها تتخمر في جهاز الطبخ بالبخار عند 38°C في وضعية الحمل الحراري لمدة تقريبا 20 دقيقة.

عندما تتخمر العجينة، نفردها إلى سمك أكبر حوالي 15 مم، ونستخدم قاطع دائري (كوب) لتقطيع الكعكات. نستخدم الدقيق الناعم على سطح العمل. ندهن صينية تيفال (Vision bake) برامو كومبي بروفي، نضع عليها الكعكات ونتركها تتخمر مرة أخرى. نعمل فجوة في الكعكة باستخدام ملعقة ونرشها من الأعلى برامو كومبي بروفي. نضعها في الفرن المسخن مسبقاً.

بعد الخبز ندهونها بالمربى المشحَط، نرشها بالجبن القريش المبشور، نضيف جبة الكريمة ونرشهما بسكر البودرة.