تفاصيل الوصفة

شَقّ دجاجات الساق ثلاث إلى أربع مرات بكل واحدة بسكين حاد وضعها في وعاء مع الأجنحة. اخلط جميع مكونات تتبيلة اللحم وصبها فوق الدجاج. اتركه يتبل لمدة لا تقل عن ساعتين، أو طوال الليل إن استطعت، مع التقليب بين الحين والآخر.
بمجرد أن تتبّل، سخّن فرن ريتغو كومبي على وضع كومبي 50%، 250°م مع شواية ريتغو في الداخل، وبعد التسخين، خفّض درجة الحرارة إلى 150°م واطبخ لمدة حوالي 15 دقيقة. افتح الباب، وادهن بالتتبيلة، واقلب وأغلق الباب. ستكون الخطوة الثانية على وضع الهواء الساخن 30%، 200°م لمدة 15 دقيقة أخرى.
للتحقق من نضجها، ادفع عود خشبي في الساق: إذا كانت العصائر لا تزال وردية، استمر في الطهي.