تفاصيل الوصفة

نقوم بنخل الدقيق في وعاء (في الروبوت مع خطاف العجن). نضيف الملح، والخميرة السريعة ونخلط. بعد ذلك نضيف الحليب والزبدة. نعجن على أقل سرعة لمدة دقيقة تقريبًا. نرفع السرعة إلى المتوسطة ونترك العجن لمدة 7 دقائق أخرى.
يجب أن تكون العجينة ناعمة، ولا تلتصق بجوانب الوعاء.

نضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق ونعجنها قليلاً بأيدينا. نضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة 90 دقيقة تقريبًا.

بعد تخمر العجينة، نضعها على سطح عمل مرشوش بالدقيق ونقسمها إلى جزئين. نشكلهم على شكل مستطيل تقريبًا ونضغط عليه برفق بأيدينا.
ثم نقوم بطي الحافة العلوية إلى الثلث تقريبًا ونضغط على الإغلاق. نقوم بنفس الشيء مع الحافة السفلية ونضغط على الإغلاق مرة أخرى. بعد ذلك، نطوي العجينة على الجانبين الأيسر والأيمن. وأخيرًا نقوم بلف العجينة في شكل رغيف طويل نحيف. نقلبه، وفي مكان الإغلاق نغلق العجينة بأصابعنا. في النهاية، نلفها على شكل رغيف دائري جميل.

نضع الأرغفة المشكّلة على صينية GN Retigo Bake ونرشها برذاذ الماء. نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة.
بمجرد أن تختمر الأرغفة، ندهنها بالبيض المخفوق.
نضعها في الفرن المقنن مسبقًا.

نضع الأرغفة المخبوزة على رف ونتركها لتبرد تمامًا.