تفاصيل الوصفة

حلويات كلافوتيس الكرز

11. 10. 2020

مؤلف: Jaroslav Mikoška

شركة: Retigo

فئة الطعام: حلويات

أطباق: فرنسي

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 180 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 4

اسم قيمة وحدة
الكرز الطازج 450 g
سكر ناعم 10 g
الكرز الطازج 10 ml
سمنة 20 g
بيض الدجاج 2 قطعة
سكر ناعم 40 g
خلاصة الفانيليا 1 g
دقيق القمح العادي 10 g
حليب 3.5% 50 lb
كريمة خفق 33% 75 g
ملح 3 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 227٫9 kJ
كربوهيدرات 30٫3 g
سمين 10٫6 g
بروتين 1٫7 g
ماء 0 g

الاتجاهات

يخلط الكرز والسكر والكرش بلطف ويترك لينقع لمدة ساعتين. (سوف يتخلل السكر ببطء الكرز ويكثف نكهته.)
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن وعاء GN بالزبدة ورشه بالسكر. قم برج السكر حول GN بحيث يتم تغليفه بالتساوي، ثم قم بإزالة أي فائض.
لتحضير العجينة، سخني الزبدة في مقلاة صغيرة حتى يتحول لونها إلى اللون البندقي الشاحب - وهذا ما يسمى بوري نوزيت. لا تترك الزبدة تحترق وإلا ستصبح مريرة ومسرطنة. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً في مكان دافئ.
في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا معًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضيفي الدقيق، واخفقيه حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الحليب والقشدة والملح والبوريه ببطء.
يُمزج الكرز المنقوع وعصيره في الخليط ويُسكب في طبق الخبز المُجهز.
اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح الجزء العلوي مقببًا قليلاً ويخرج نصل السكين نظيفًا بعد إدخاله في المنتصف.

الملحقات الموصى بها

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers