تفاصيل الوصفة

لعمل القاعدة، ضع البسكويت في كيس، واستخدم دبوس العجين لسحقه واخلطه مع الزبدة المذابة. يمكننا أيضًا خلطه بضع نقرات سريعة في محضر الطعام، ثم نضيف الزبدة غير المذابة، ونخلطها لفترة قصيرة، وبعد دقيقة نخلط مرة أخرى حتى يبدأ الخليط في تكوين كتل.

ادهن قالب كعكة دائري بقطر 24 سم بالزبدة، يمكنك أيضًا تبطينه بورق الخبز ليكون من السهل إخراج الكعكة.

اضغط بالتساوي على خليط البسكويت باستخدام قاعدة كوب إلى قاع القالب. ضع القالب في الثلاجة واتركه حتى إكمال التحضيرات الأخرى.

نضيف إلى الجبنة الطازجة على دفعات القشطة، سكر البودرة، عصير الليمون مع القشر، ومستخلص الفانيليا. ثم اخلط بيضة واحدة وصفار بيضة واحدة حتى يصبح الخليط ناعمًا. اسكب على العجينة واتركه لمدة 5 دقائق حتى تختفي فقاعات الهواء. اخبز لمدة 30 دقيقة. سنتوقف عن الخبز قليلًا في وقت أبكر مما هو معتاد: إذا انتظرنا حتى يتم تصلب الكعكة تمامًا، ستحترق، وستتشقق، وقبل كل شيء، سنتفقد القوام الكريمي الرائع. نعتبر أن عملية الخبز قد اكتملت عندما نقرع الملعقة على جانب القالب ونلاحظ أن الكعكة تهتز مثل الجيلي.

قم بطهي التوت مع سكر البودرة، ثم اتركه ليبرد، وأضف 3 شرائح من الجلاتين المنقوعة. على جبنة السافارين المبردة، اسكب التوت وانتظر حتى يتصلب التوت.