تفاصيل الوصفة

قطع النهايات من القرع لتعليقه. قطعه إلى نصفين بالطول باستخدام سكين حاد. باستخدام ملعقة، أزل البذور والخيوط.

رتب نصفي القرع مع الجانب المقطوع لأعلى على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. دهنها برفق بزيت الزيتون وتبّل بالملح والفلفل. اقلب القطع مع الجانب المقطوع للأسفل.

باستخدام سكين حاد، قطع الجزء العلوي من كل رأس ثوم (حوالي 5 ملم) لكشف الفصوص.

رتب رؤوس الثوم مع الجانب المقطوع لأعلى في الطبق. 

اخبز لمدة 60 دقيقة من الطهي الكلي.

بعد 30 دقيقة، قطع بصلة إلى نصفين، وادهنها بالزيت وضعها على الصينية مع الجانب المقطوع لأسفل. استمر في الطهي مع البصلة خلال الـ 30 دقيقة المتبقية.

عند خروجها من الفرن، اترك القرع ليبرد قليلاً قبل أن تستخرج اللب باستخدام ملعقة.

قشر البصلة لإزالة الطبقة الخارجية المحترقة، ثم أضف لبها الذائب إلى الخلاط مع لب القرع، والثوم، ومرق الخضار وقليل من الملح.

امزج حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.