تفاصيل الوصفة

حلويات لفائف الخميرة مع الجبنة القابلة للدهن

27. 10. 2025

مؤلف: Jakub Svoboda

شركة: Retigo

فئة الطعام: حلويات

أطباق: التشيكية

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 205 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 00:07 hh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 30

اسم قيمة وحدة
دقيق القمح العادي 50 g
حليب 3.5% 50 g
الخميرة الطازجة 20 g
سكر السميد 5 g

عجين

اسم قيمة وحدة
بيض الدجاج 2 قطعة
حليب 3.5% 200 g
سكر السميد 80 g
سكر الفانيليا 20 g
دقيق القمح العادي 450 g
سمنة 90 g
ملح 5 g
قشر الليمون 5 g

تعبئة

اسم قيمة وحدة
الجبن الطري 0٫5 kg
بيض الدجاج 3 قطعة
سكر ناعم 100 g
سكر الفانيليا 1 قطعة
قشر الليمون 10 g
زبيب 50 g
رم 50 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 137٫1 kJ
كربوهيدرات 21٫8 g
سمين 3٫3 g
بروتين 4٫2 g
ماء 0 g

الاتجاهات

في البداية، نعد الخميرة (التحضير المسبق) من الدقيق الناعم، والحليب الدافئ، والخميرة، ورشة سكر. نتركها ترتفع لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

نقوم بإعداد العجينة من البيض، والحليب، والسكر، وسكر الفانيليا، والملح، والدقيق الناعم في العجانة، والتي ستنفصل عن الجدران. بعد ذلك، نضيف الخميرة، وقشر الليمون، وسنضيف تدريجيًا مكعبات الزبدة الطرية. عندما تتكون العجينة الموحدة، نتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا.

بعد التخمر، نقوم بفرد العجينة إلى قطع وزنها 40 جرام، والتي نتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد التخمر، نضغط على الكرات باستخدام قاعدة الزجاجة ونملأها بحشوة الجبنة. نتركها ترتفع لبضع دقائق أخرى، وندهن حواف الفطائر بالبيض المخفوق.

نخبزها على 190°C لمدة 7 دقائق. بعد الخبز، يمكننا دهن الفطائر بالزبدة المذابة مع الروم.

الملحقات الموصى بها

رؤية_خبز

رؤية_خبز

مثقوبة_المنيوم_شيت_لون_المغلف

مثقوبة_المنيوم_شيت_لون_المغلف

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers