تفاصيل الوصفة

نأخذ أكباد فوا جرا وننزع الأوردة منها.
نتبّل أكباد الفوا جرا من كل جانب بمزيج التوابل.
نلفها بالبلاستيك ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
نأخذ كبدتين نلفهما عدة مرات في ورق بلاستيكي، مع الضغط لإخراج الهواء.
نشد الأطراف لإنهاء الضغط.
نربط الأطراف بخيط.
نضع الأكباد المغلفة على شبكة، لتسهيل دوران البخار.
في نهاية الدورة، نخرج الشبكة، ونترك السجق يرتاح.
نحن نثبت السجق المغلف في وحدة التبريد.
نترك الكل يرتاح في البرد لمدة يوم أو يومين.
نقدّمها مقطعة على خبز محمص قليلاً مع رشة من ملح البحر أو توابل أخرى.
بالهنا والشفا !