تفاصيل الوصفة

Name: لحم بقر مطبوخ على الطريقة اليابانية
Yield: 10
Cuisine: اليابانية
Ingredients: 300٫0000 g; 500٫0000 g; 50٫0000 g; 200٫0000 g; 50٫0000 g; 1000٫0000 ml; 50٫0000 ml; 2000٫0000 ml; 100٫0000 ml; 20٫0000 g

لحم بقري لحم بقر مطبوخ على الطريقة اليابانية

26. 12. 2024

مؤلف: Steve Shih

شركة: Retigo Asia Limited

فئة الطعام: لحم بقري

أطباق: اليابانية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

التسخين:
190 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

مجموعة مترابطه

50 %

زمن

03:30 hh: mm

160 °C

100 %

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم	قيمة	وحدة
وتر لحم البقر	300	g
أحشاء البقر	500	g
زنجبيل	50	g
بصل الربيع	200	g
الكراث	50	g
حزمة حساء داشي	1000	ml
من أجل	50	ml
ماء	2000	ml
صلصة الصويا	100	ml
ثوم	20	g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: Fish, Soy
المعادن: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
فيتامينات: A, B, C, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

القيمة الغذائية لجزء واحد	قيمة
طاقة	176٫8 kJ
كربوهيدرات	3٫3 g
سمين	10٫7 g
بروتين	21٫8 g
ماء	59٫8 g

الاتجاهات

1. إذا لزم الأمر، قم بإذابة مفاصل لحم البقر أولاً.
2. قطع مفاصل لحم البقر إلى قطع بحجم لقمة. لا تقطعها صغيرة جداً، لأنها ستتقلص أثناء الطهي.
3. قشر الفجل الأبيض وقطعه إلى شرائح بسماكة 1 بوصة.
4. لإزالة المرارة من الفجل الأبيض، يمكنك تقشير طبقة بسماكة 0.5 سم أو سلق الفجل في ماء الأرز.
5. قشر الزنجبيل، ثم قطعه إلى نصفين، ثم قطعه إلى شرائح وادعسه.
6. ضع جميع المكونات في وعاء GN كامل من الفولاذ المقاوم للصدأ.
7. اشطف المكونات.
8. أضف مرق وماء لتغطية المكونات.
9. سخن إلى درجة الحرارة المستهدفة واطبخ حتى تنضج تماماً.
10. تتناسب مفاصل لحم البقر المطبوخة جيداً مع الخردل.

الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_full

enameled_gn_containers