تفاصيل الوصفة

أولاً، نجهز البصل. سنحتاج إلى قالب مستطيل مربع للخبز أو علبة شبيهة بظهر الغزال. حسب حجم هذا القالب، نقوم بقص البصل. يجب أن يكون كل قطعة بنفس طول القالب الذي نستخدمه. لا نقوم بتقطيع البصل، فقط نقوم بغسله وإزالة الطبقتين العلويتين. نسخن الفرن البخاري إلى وضع البخار. نضع قطع البصل المغسولة على صينية مشبكة، نضيف الملح ونتركها تطهى بالبخار لمدة حوالي 10 دقائق. بعد الطهي، يمكننا إدخال سكين لاختبارها، وإذا لم تشعر بالمقاومة، فإن البصل جاهز. نسمح له بالتبريد بسرعة حتى لا يبدأ في فقدان لونه. نضع قالب المستطيل الجاهز بفيلم بلاستيكي + نتركه يتجاوز الحواف حتى نتمكن من لف البصل بعد ذلك. نرتب شرائح البصل المبردة بجانب بعضها البعض ثم نقوم بعمل طبقات أخرى فوقها. نحاول جعلها تبدو كفسيفساء جميلة، لذلك من المهم أن نبدل نهايات الأجزاء الفاتحة مع الغامقة. بعد ذلك، نلف البصل بالفيلم المتبقي، نضغط عليه ونتركه في القالب. الآن يجب أن نضغط على البصل ونتركه يتجمد في الثلاجة طوال الليل. ثم، بحذر، نخرجه من القالب ونقطع باستخدام سكين حاد شرائح بعرض حوالي 2 سم. نزيل الفيلم فقط بعد التقطيع. نقدمها مثلاً مع جبنة الماعز المخفوقة وخبز الحبوب الكاملة.