تفاصيل الوصفة

قم بتشريح بطن الخنزير باستخدام سكين حاد جدًا.
ضع بطن الخنزير، جهة الجلد لأعلى، على رف السلك / رف الفرن في صينية الشواء. ادهنه بالزيت وتبله بالملح والفلفل. تساعد هذه العملية على خروج الدهن وتقرّب الجلد.
عندما يسخن الفرن مسبقًا، انقل البطن إلى الفرن. يحتاج بطن الخنزير إلى مزيج من الحرارة البطيئة واللطيفة لتطرية اللحم، بالإضافة إلى دفعة قصيرة عند حرارة أعلى لتقرّب الجلد.
اطبخه عند 160 درجة مئوية لمدة 3 ساعات باستخدام الخطوات المحددة في البرنامج. بعد 3 ساعات، سيغير الفرن تلقائيًا إلى وضع "لمسة ذهبية" لتقرّب الجلد.
بمجرد أن يُطهى (يجب أن يكون اللحم طريًا؛ يمكن اختبار ذلك بسهولة عن طريق طعن اللحم بسكين)، أخرج اللحم من الفرن، ثم اتركه ليسترخي لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع.

يمكنك استخدام الدهن والعصائر في صينية GN لصنع الصلصة.