تفاصيل الوصفة

الخطوة الأولى
◇ قم بإزالة جلد لحم الخنزير وضعيه في ماء مالح ، ثم اغلي وصفي وتركه منقوعًا بالأعشاب لمدة 12 ساعة
◇ يجب أن يتم نقع لحم الخنزير 3 كجم في مياه مملحة ويتم تركه للداخل حتى يتغلغل النكهة إلى لحم الخنزير

الخطوة الثانية
◇ بعد الانتهاء من طريقة النقع ، تخلصي من الماء ، ثم صبّي سائل التدخين ، ثم اخلطي التوابل معًا
◇ على خطوة تلو الخطوة الأولى ، يجب أن يتم طهي اللحم في درجة حرارة عالية على السطح حتى يتكرمل، وتجنب إعادة فتح الفرن لمنع دخول الرطوبة
◇ اخبزيه عند 60% من حرارة 100درجة مئوية لمدة 24 ساعة، حتى تصل إلى نكهة تدخين خارجية، ويكون لحم الخنزير ناضجًا تمامًا