تفاصيل الوصفة

Name: دجاج مشوي
Yield: 10
Cuisine: صينى
Ingredients: 90٫0000 g; 100٫0000 g; 50٫0000 g; 200٫0000 g; 260٫0000 g; 50٫0000 g; 30٫0000 ml; 100٫0000 ml; 20٫0000 ml

لحم خنزير دجاج مشوي

10. 4. 2023

مؤلف: Gary CHIU

شركة: Retigo Asia

فئة الطعام: لحم خنزير

أطباق: صينى

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

التسخين:
245 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

هواء حار

0 %

CoreProbeTemp

40 °C

230 °C

90 %

هواء حار

0 %

CoreProbeTemp

55 °C

180 °C

90 %

هواء حار

0 %

CoreProbeTemp

75 °C

140 °C

90 %

هواء حار

0 %

CoreProbeTemp

80 °C

210 °C

90 %

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم	قيمة	وحدة
صلصة المحار	90	g
صلصة الصويا	100	g
صلصة تشي هو	50	g
صلصة الفاصوليا الحلوة	200	g
صلصة المأكولات البحرية	260	g
معجون السمسم	50	g
الذرة الرفيعة 58 درجة	30	ml
زيت الكراث	100	ml
مياه RO	20	ml

اسم	قيمة	وحدة
كتف لحم الخنزير الخالية من العظم	3	kg

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Fe
فيتامينات: B

القيمة الغذائية لجزء واحد	قيمة
طاقة	531٫2 kJ
كربوهيدرات	19٫8 g
سمين	19٫6 g
بروتين	67٫7 g
ماء	0 g

الاتجاهات

√ المرحلة الأولى
⋄ حمر الدجاج في المقلاة، استخدم نموذج للتحميص
⋄ تعمل هذه المرحلة على迅速 تحمير الدجاج عند سطحه

√ المرحلة الثانية
⋄ تابع عملية الطهي بدرجات حرارة متوسطة
⋄ درجة حرارة أوسط تطهى بالماء لخفض حرارة الدجاج

√ المرحلة الثالثة
⋄ تعمل هذه المرحلة بدرجة حرارة منخفضة، تحافظ على ملاحظة دجاج الدجاج

√ المرحلة الرابعة
⋄ الخطوة الأخيرة رفع درجة الحرارة لمساعدة دجاج الدجاج على الاستمرار وتحميره

الملحقات الموصى بها

الفولاذ المقاوم للصدأ رفوف