تفاصيل الوصفة

لا تقطع الخضار واللحم المقدد بشكل صغير جداً وضعهم في وعاء AMT و حمصهم عند 200 درجة مئوية لمدة حوالي 15 دقيقة. ثم أضف أفخاذ الدجاج إلى الوعاء و املأه بالنبيذ الأحمر ونبيذ الميناء بحيث لا تغطى جلد الأفخاذ. تبل بالقليل من الملح والفلفل وإكليل الجبل. اطبخ الأفخاذ على نار هادئة لمدة ساعة عند 140 درجة مئوية وبـ50% رطوبة حتى تصبح طرية.

بعد ساعة، أخرج الأفخاذ ومرر الصلصة ثم خففها في وعاء. إذا لزم الأمر، قبل التقديم بقليل، يمكنك تزيينها بقليل من الزبدة.

أثناء تخفيف الصلصة، أعد وضع الأفخاذ فوق الخضار وادهنها بقليل من الزبدة وفي وضع Golden Touch قم بتحميص الجلد لمدة حوالي 5 دقائق.

نصيحة: يتناسب بشكل ممتاز مع بولينتا. كما أن الخضار المحمصة يجب تناولها بالتأكيد.

يمكن أيضاً إضافة البطاطا la Rate بعد 45 دقيقة من الطهي، بحيث تطهى مع المرق وتمتص نكهة الصلصة.