تفاصيل الوصفة

معجنات خبز إيطالي

31. 3. 2023

مؤلف: Zdeněk Marcín

فئة الطعام: معجنات

أطباق: إيطالي

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
حقنة
10 n
time icon 5 s
probe icon 50 ml
3
هواء حار
25 %
time icon زمن
time icon 00:25 hh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 0

اسم قيمة وحدة
ماء 0٫72 g
دقيق القمح العادي 1000 g
الخميرة الطازجة 0٫02 g
ملح 0٫02 g
الخل البلسمي 0٫05 g
زيت الزيتون 0٫03 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1
المعادن: Ca, Fe, K, Mg
فيتامينات: A, D, E, K

الاتجاهات

نضيف الماء إلى العجانة، ثم نضيف الخل البلسمي، والملح، والدقيق. نقوم بخلطهم ثم نضيف السكر. نشغل العجانة على سرعة أعلى للخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة. قبل دقيقتين من الانتهاء، نضيف زيت الزيتون.
نترك العجينة لتختمر في أفضل الأحوال في غرفة التخمير. بمجرد أن يتضاعف حجم العجينة على الأقل، ننقلها إلى سطح العمل. نقسمها إلى 4 قطع، نشكلها ونضعها على صينية معدة لتختمر مرة أخرى.
نضع الباجيت المختمر في الفرن باستخدام البرنامج المحدد. بعد الخبز، نخرجها ونتركها لتبرد.