تفاصيل الوصفة

نقطع اللحم عرضيًا إلى شرائح، بحيث يمكن فتحه ككتاب. نترك قطعة على الحافة دون قطعها لكي تبقى متماسكة. يمكننا قليلاً دق اللحم. نملحه ونفلفله من الجهتين.

للحشو، نغمر الكرواسان في الحليب، ثم نقطعه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات. بمجرد أن تصبح لينة، نعصر السائل الزائد، ثم نضيف الزبدة الذائبة، البيض، لحم الخنزير المقدد المقطع، الثوم المدقوق، الزعتر، البقدونس المفروم ونتبل بالملح. نخلط كل شيء جيدًا.

نمد الحشوة على قطعة اللحم (لا نصل إلى الحواف) ثم نلفها مرة أخرى. نثبت اللفة بخيط (يمكننا شراء خيط مخصص لذلك من متاجر اللحوم). نرش اللفة من جميع الجوانب بالكمون.

في قاع الصينية مع الغطاء، نقطع البصل والثوم粗， ثم نضع اللفة ونضيف حوالي 150 مل من الماء أو المرق. نخبز لفة لحم البقر في البرنامج المذكور أعلاه. حسب الحاجة، نضيف السائل.