تفاصيل الوصفة

1. انقل الموكيوكو إلى وعاء خلط واجعل بئراً في وسطه.
2. صب الماء تدريجياً وابدأ بالعجن.
3. ضع الفرن على البخار الكامل عند 110°م.
4. انقل العجينة إلى طبق GN مقاوم للحرارة واطبخ بالبخار لمدة 20 دقيقة.
5. على نار متوسطة منخفضة، اطبخ العجينة المطبوخة بالبخار مع إضافة 40 جرام من السكر ودعه يذوب أثناء التحريك. كرر هذه العملية مرتين حتى ينفد السكر. أضف مسحوق الشاي واستمر في الخلط حتى يتجانس.
6. بينما لا تزال ساخنة، انقل الموتشي إلى سطح عمل، ورشها بدقيق الذرة ولفها.
7. قطعها إلى 16 مربعًا متساويًا واغرف معجون الفاصولياء الحمراء في وسط كل مربع من الموتشي. شكلها إلى كرة، محاصرًا معجون الفاصولياء داخلها.
8. قدّمها.