تفاصيل الوصفة

يجب نقع الفاصوليا البيضاء في الماء طوال الليل. في اليوم التالي، صفي الفاصوليا واغسليها جيدًا. ثم اتركي الفاصوليا البيضاء تطهي برفق في ماء مالح لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، صفيها. الآن ضعي جميع المكونات في وعاء GN مغلف، واخبزيها في جهاز الطهي بالبخار كما يلي:
بخار مركب 145 درجة مئوية، 50% رطوبة، 80% سرعة مروحة، 45 دقيقة، مع التحريك كل 15 دقيقة. بعد الخبز، أزيلي أوراق الغار والقرنفل.
الفطر، لحم الخنزير المقدد والطماطم: سخني جهاز الطهي بالبخار مع صينية خبز غير مثقوبة، ثم اشوي شرائح الطماطم لمدة دقيقة واحدة، الفطر ولحم الخنزير المقدد لمدة دقيقتين في وضع الطهي بالبخار عند 210 درجة مئوية، 25% رطوبة، 90% سرعة مروحة.
نصيحة: استخدمي المؤقت المدخل.
صدر دجاج التصنيف، توابل الشواء، زيت الزيتون، الليمون، والثوم الطازج، ضعيها معًا في أكياس مفرغة من الهواء واطبخيها بتقنية السوس-فيدي عند 85 درجة مئوية في وضع البخار لمدة حوالي 40 دقيقة، حسب سمك صدور دجاج التصنيف. أخرجيها من الكيس واحتفظي بالمرق لمعالجة لاحقة. جففي الصدور قليلاً، وادهنها بقليل من الزيت، واشويها على صينية شواء مدفأة مسبقًا في جهاز الطهي بالبخار لمدة 4 دقائق عند 225 درجة مئوية في وضع الطهي بالبخار مع رطوبة 25% وسرعة مروحة 70%.
نقانق الخبز الصغيرة أو النقانق الإنجليزية الإفطار الأصيلة: دع جهاز الطهي بالبخار يسخن بصينية شواء غير لاصقة، ثم اشوي النقانق الصغيرة.
195 درجة مئوية في وضع الهواء الساخن مع فتحة تهوية مفتوحة، 80% سرعة مروحة لمدة 6-8 دقائق حسب درجة التحميص المطلوبة. لاستخدام الكرنب الطازج نضع روكا صغيرة.
البطاطس المقلية / البرنامج 1 للمنتجات المجمدة:
دع جهاز الطهي بالبخار يسخن، ثم 1 دقيقة عند 250 درجة مئوية مع حرارة جافة مع فتح فتحة التهوية، ثم حسب سمك البطاطس المقلية لمدة 17-21 دقيقة عند 220 درجة مئوية مع حرارة جافة مع فتح فتحة التهوية.

البطاطس المقلية / البرنامج 2 للمنتجات الطازجة:
دع جهاز الطهي بالبخار يسخن، ثم 1 دقيقة عند 230 درجة مئوية مع حرارة جافة مع فتح فتحة التهوية، ثم حسب سمك البطاطس المقلية لمدة 12-15 دقيقة عند 190 درجة مئوية مع حرارة جافة مع فتح فتحة التهوية.
تتبيل البطاطس بخلطة الملح الخاصة وتقديمها.
نصيحة: استخدمي سلة القلي المجهزة بطبقة لوتان® متعددة.