تفاصيل الوصفة

آخر كرش في صلصة الطماطم

25. 2. 2022

مؤلف: Jaroslav Mikoška

شركة: Retigo

فئة الطعام: آخر

أطباق: إيطالي

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 8

اسم قيمة وحدة
أمعاء 1٫6 kg
بصلة 2 قطعة
جزرة 3 قطعة
بصل الربيع 1 قطعة
أعواد الكرفس 2 قطعة
فصوص الثوم 2 قطعة
مرهم 130 g
بيكورينو رومانو 150 g
نعناع 6 قطعة
مردقوش 5 قطعة
النبيذ الاحمر الجافة 250 ml
معجون الطماطم 600 ml
مخزون لحم البقر 300 ml
سمنة 40 g
ملح 3 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 7, 9
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 446٫7 kJ
كربوهيدرات 0 g
سمين 28٫4 g
بروتين 34٫8 g
ماء 0 g

الاتجاهات

1. اشطف الكرش جيدًا تحت الماء الجاري
وقم بتقطيعه إلى قطع
2. اطبخ الكرش في ماء مع بصين مقطعين إلى أرباع، كرفس
وجزر (مقشر ومقطع بشكل خشن) لمدة 30–45 دقيقة. صفيه واتركه ليبرد. قطع
الكرش إلى شرائح بسمك 1 سم
3. في قدر، قم بإذابة الشحم القديم على نار هادئة حتى
تذوب الدهون
4. زد الحرارة واطبخ البصل المقطع ورق السلق حتى يطروا
5. بمجرد أن يطرى البصل، أضف الثوم والمردقوش
واتركه يغلي مع النبيذ حتى يتبخر
6. أضف معجون الطماطم واتركه يطهى على نار هادئة جدًا،
مع إضافة المرق إذا كانت الصلصة تتكاثف كثيرًا
7. بمجرد أن ينضج الكرش، انقله إلى طبق مقاوم للفرن
ورش الجبن المبشور فوقه
8. اضبط الفرن على حرارة جافة عند 180°م، باستخدام وظيفة
اللمسة الذهبية
9. اخبزه لمدة 15 دقيقة، أو حتى تأخذ الطبقة العليا من الجبن
لونًا ذهبيًا
10. اتركه ليبرد وقدمه، وزينه بأوراق النعناع

الملحقات الموصى بها

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers