تفاصيل الوصفة

سمك لفائف جراد البحر مع جرانيتا الزنجبيل

25. 11. 2021

مؤلف: Jaroslav Mikoška

شركة: Retigo

فئة الطعام: سمك

أطباق: آخر

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
تبخير
time icon زمن
time icon 00:05 hh: mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 8

اسم قيمة وحدة
سرطعون البحر 4 قطعة
غصن البقدونس 1 g
فصوص الثوم 4 قطعة
زعتر وليمون 1 قطعة
زنجبيل طازج 1 قطعة
ماء 1٫5 l
سكر السميد 500 g
عصير الليمون 1 قطعة
الجيلاتين 2 قطعة

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 253٫8 kJ
كربوهيدرات 62٫5 g
سمين 0 g
بروتين 0 g
ماء 0 g

الاتجاهات

*جراد البحر الطازج (600غم لكل واحد)
1. قطع ذيول جراد البحر واحتفظ بها.
2. اطبخ لحم المخلب والمفصل.
3. قطع الذيل بالطول واضغط عليه لت Flatten.
4. اضبط الفرن على البخار عند 90°م.
5. اطبخ لحم المخلب والمفصل لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
6. خفض درجة حرارة الفرن إلى 65°م.
7. اخلط لحم المخلب والمفصل المطبوخ مع الثوم وزعتر الليمون. هذا هو الحشو الخاص بك.
8. استخدم الحشو لملء الذيل ولف الذيل للحفاظ على شكله الأصلي.
9. قم بتغليف اللفائف بتفريغ الهواء وقم بالبخار لمدة 5 دقائق إضافية.

التحضير للجرانيتا:
1. اهرس الزنجبيل في الماء واخلط السكر.
2. انقع أوراق الجيلاتين.
3. انقل هريس الزنجبيل إلى وعاء وأضف أوراق الجيلاتين، مع غلي المزيج على نار هادئة. أزل من النار قبل الغليان.
4. اخلط عصير الليمون وبارد بسرعة، مع التحريك من حين لآخر.

الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_full

Gn_container_steel_steel_full