تفاصيل الوصفة

لحم بقري لحم بريسكيت مطبوخ بالصوص

20. 9. 2021

مؤلف: Retigo Team Deutschland

شركة: RETIGO Deutschland GmbH

فئة الطعام: لحم بقري

أطباق: ألمانية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

Sous-vide Garen

1
مجموعة مترابطه
50 %
time icon زمن
time icon 12:00 hh: mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
لحم الصدر 2٫2 kg
جزرة 200 g
جذر البقدونس 80 g
كراث 150 g
غصن البقدونس 20 g
ورق الغار 2 قطعة
التوت العرعر 8 قطعة
حبات الفلفل الأبيض 15 قطعة
إكليل الجبل 5 g
الزعتر الطازج 3 g
ملح البحر 18 g
مرق الخضار 0٫5 l

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 421 kJ
كربوهيدرات 3٫6 g
سمين 22٫2 g
بروتين 49٫2 g
ماء 0 g

الاتجاهات

قطّعي الخضار إلى مكعبات بحجم 1-2 سم، ثم أغلقي جميع المكونات بالمكنسة الكهربائية في كيس مختار بسخاء واطهيها على النحو التالي: وضع البخار المشترك، رطوبة 50%، 80 درجة مئوية، 12-24 ساعة، سرعة المروحة 50%. يعتبر وقت الطهي 24 ساعة هو الأمثل، ويمكنك أيضًا استخدام الجوهر لصنع الصلصة. تشمل الأطباق الجانبية المناسبة ملفوف السافوا والبطاطس المسلوقة وصلصة الفجل الحار.