تفاصيل الوصفة

عجينة الشو

1. في قدر نضيف الماء والحليب والزبدة والملح والسكر. نغليها ثم نضيف الطحين. مع التحريك المستمر نطهى العجينة لمدة حوالي 1-2 دقيقة. ثم في الخلاط باستخدام الملعقة نخلط حتى تبرد ونضيف البيض. يمكن تعديل القوام بإضافة بعض الماء.

2. باستخدام كيس الحلواني المزود بفوهة نجمة كبيرة نضع الأصابع على صينية مغطاة بورق الخبز بقطر 7 سم. نضعها في غرفة التسخين في الفرن ونخبز حسب البرنامج المذكور.

كريم باتيسيير بالصفار

1. في وعاء نخلط نشاء البودينغ وصفار البيض. الحليب المتبقي والزبدة والسكر والفانيليا نغليها. نضيف المزيج المخفوق ونقلب على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. نتركه ليبرد مغطى بالبلاستيك لتجنب تشكيل قشرة.

كريم صفار البيض والزبدة

1. نخفق الكريم باتيسيير حتى يصبح ناعماً مع الروم ثم ندمج الزبدة الطرية. نملأ كيس الحلواني بالكريم المجهز.

صنع الصلصة
1. في وعاء واحد نضع السكر وعصير الليمون والزيت. نخلط باليد حتى نحصل على صلصة سميكة. نعرف أن الصلصة جاهزة عندما تتدفق ببطء من الملعقة وتغطي جيداً.

الحشوة
1. نقطع الأصابع الهوى المبردة بالطول ونملأها بالكريم. نغمس الأغطية في الصلصة، نتركها تتقطر ثم نضعها فوق الحشوة.