تفاصيل الوصفة

1. انقع الفول لمدة 8–10 ساعات، واشطفه جيداً وضعه في حاوية GN. اغمره في الماء، مع ترك مساحة جيدة قدرها 5 سم فوق الفول.
2. قم بتشغيل الفرن على بخار عند درجة حرارة 80° م.
3. اطبخ الفول لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى يصبح طرياً وناعماً، مع التأكد من تغطيته بالماء طوال عملية الطهي.
4. بعد الانتهاء، قم بتصريف أي ماء زائد وامزج بإضافة ماء دافئ جديد، وزيت زيتون بكر ممتاز، وثوم، ونصف الفلفل الحار، وملح، ومردقوش.
5. اضبط التتبيل، وأضف الفلفل الحار المسحوق والبقدونس للتزيين.