تفاصيل الوصفة

لحم خنزير هليون أخضر مسلوق مع رغوة البيض، مسحوق اللحم المقدد

6. 4. 2021

مؤلف: Jaroslav Mikoška

شركة: Retigo

فئة الطعام: لحم خنزير

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 99 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 00:04 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

take out the asparagus and place the vacuum bag in

2
تبخير
time icon زمن
time icon 00:25 hh: mm
probe icon 75 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

take out the cooked eggs and place the tray with parma ham in

3
هواء حار
0 %
time icon زمن
time icon 01:00 hh: mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 8

اسم قيمة وحدة
الهليون الأخضر 40 قطعة
بيض الدجاج 6 قطعة
سمنة 40 g
حليب 3.5% 30 ml
كريمة مضاعفة 35 ml
شرائح لحم الخنزير بارما 10 قطعة
ملح 1 g
الفلفل الأسود المطحون 1 g
الثوم المعمر 5 g
بيض الدجاج 0 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 3, 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 38٫1 kJ
كربوهيدرات 0٫1 g
سمين 4٫2 g
بروتين 0٫1 g
ماء 0 g

الاتجاهات

1. قم بتشغيل الفرن على البخار عند 99°C.
2. قم بتتبيل الهليون واسلقه لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح طريًا. ضع في ماء مثلج أو في مجمد سريع.
3. في وعاء، امزج البيض والحليب والكريمة والزبدة البنية الذائبة. قم بتتبيله بالملح وقم بتغليفه بالتفريغ.
4. قم بتشغيل الفرن على البخار عند 75°C واطبخه لمدة 25 دقيقة.
5. انقل البيض المطبوخ إلى مسدس الرغوة وشحنه بعبوتين غازيتين. احتفظ به في مكان دافئ.
6. قم بتشغيل الفرن على حرارة جافة عند 80°C.
7. ضع لحم بارما على صينية خبز وقم بتجفيفه لمدة ساعة أو حتى يصبح مقرمشًا.
8. في الخلاط، اطحنه إلى مسحوق.
9. أعد تسخين الهليون وضعه في الطبق. رش رغوة البيض على الهليون وزينه بمسحوق اللحم المقدد والثوم المعمر.

الملحقات الموصى بها

رؤية_خبز

رؤية_خبز

Gn_container_steel_steel_perforated

Gn_container_steel_steel_perforated