تفاصيل الوصفة

سمك بايلا فالنسيا

12. 2. 2021

مؤلف: Retigo Team Deutschland

شركة: RETIGO Deutschland GmbH

فئة الطعام: سمك

أطباق: الأسبانية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 220 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

Schritt 1: Hähnchenkeulen anbraten

1
هواء حار
0 %
time icon زمن
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 1: Chorizowürfel hinzugeben

2
هواء حار
0 %
time icon زمن
time icon 00:05 hh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 2: Zwiebeln, Paprika, Knoblauch anbraten

3
هواء حار
0 %
time icon زمن
time icon 00:05 hh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 3: Reis mit dem Gemüse und Fleisch in Brühe Garen

4
مجموعة مترابطه
80 %
time icon زمن
time icon 00:25 hh: mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Schritt 3: Gambas und Muscheln zugeben und fertig garen

5
مجموعة مترابطه
80 %
time icon زمن
time icon 00:05 hh: mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
أرجل الدجاج 1٫5 kg
كوريزو 300 g
سمك القد 1 kg
بلح البحر 0٫5 kg
روبيان الملك 10 قطعة
أرز الباييلا (مثل أروز بومبا) 0٫5 kg
فلفل أحمر 3 قطعة
المفاجئة السكر 250 g
بصلة 2 g
طماطم 8 قطعة
فصوص الثوم 5 قطعة
مسحوق الفلفل الأحمر 1 قطعة
زعفران، ندبة 0٫3 g
روزماري غصن 1 قطعة
مرق الخضار 1٫5 l
زيت الزيتون 0٫2 l
ملح 1 g
فلفل أسود كامل 1 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 536٫7 kJ
كربوهيدرات 17٫7 g
سمين 25٫2 g
بروتين 57٫4 g
ماء 0 g

الاتجاهات

الخطوة 1: قطع التشوريزو إلى مكعبات بحجم حوالي 1 سم. تتبيل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل ورشها بقليل من الزيت ومزجها جيدًا. ثم تُحمّر في بخار مدمج مسخن مسبقًا عند 220°م، في الوضع الهوائي، مع فتحة تبخير مفتوحة لمدة حوالي 10 دقائق حتى تتحمر على صينية الشواء / الحاوية. أضف مكعبات التشوريزو وشوّحها لمدة 5 دقائق أخرى. الخطوة 2: في هذه الأثناء، قطع الفلفل والبصل إلى مكعبات بحجم حوالي 1 سم. فرُّم الثوم ناعمًا. نظف بازلاء السكر. اقطع الطماطم إلى أرباع، انزع البذور وقطعها إلى مكعبات خشنة.
قم بإزالة الجلد عن سمك الفيليه وقطعه إلى مكعبات بحجم حوالي 2 سم. لجمبري، استخدم مقصًا لفتح ظهره وسحب الأمعاء. نظف المحار.
في حاوية الطهي (بحد أدنى 60 مم)، وزع زيت الزيتون بسخاء. اقلي البصل والفلفل والثوم عند 220°م في الوضع الهوائي، مع فتحة تبخير مفتوحة لمدة حوالي 5 دقائق.
الخطوة 3: رش الخضار بفلفل البابريكا وامزجها جيدًا. وزع أفخاذ الدجاج، التشوريزو، الطماطم، بازلاء السكر وسمك الفيليه بالتساوي في الحاوية. رشّ الأرز بشكل متساوٍ فوقها. قم بإذابة الزعفران في مرق ساخن وصبّه بحذر في الحاوية. قطع غصن إكليل الجبل إلى نصفين وضعه في الحاوية. في وضع البخار المدمج، عند 130°م، رطوبة 80%، وسرعة مروحة 70%، اتركها تطهى لمدة حوالي 25 دقيقة، حتى تُمتص السائل بالكامل تقريبًا. وزع الجمبري والمحار بالتساوي فوق البايلا واغلِ لمدة 5-8 دقائق أخرى. تُقدم البايلا مع شريحة ليمون. ملاحظة: هناك العديد من أنواع البايلا، مثل تلك التي تحتوي على الحلزونات والأرانب. يُسمح بما يعجبك.

الملحقات الموصى بها

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers