تفاصيل الوصفة

لحم خنزير شرائح لحم الخنزير المحشوة بالكمثرى

25. 3. 2021

مؤلف: Jaroslav Mikoška

شركة: Retigo

فئة الطعام: لحم خنزير

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 300 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 4

اسم قيمة وحدة
لحم الخنزير المتن 700 g
إجاص 6 قطعة
مرهم 1 قطعة
مرهم 20 g
سمنة 100 g
مخزون دجاج 400 ml
سكر السميد 20 g
الفودكا الكمثرى 40 ml
غصن من الزعتر 1 قطعة
ملح 1 g
الفلفل الأسود المطحون 1 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 7
المعادن: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
فيتامينات: A, B, B6, C, D, E, K

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 480٫4 kJ
كربوهيدرات 5٫2 g
سمين 34٫5 g
بروتين 35٫2 g
ماء 0 g

الاتجاهات

قم بتقطيع بعض الكمثرى إلى عصي وحشي شرائح لحم الخنزير بها. اترك 2 من الكمثرى الأكثر صلابة وقم بخلط باقي الكمثرى وغطي شرائح لحم الخنزير بها. خذ دهن لحم الخنزير وقم بلف شرائح لحم الخنزير به. اضبط فرن ريتغو المركب على وضع الهواء الساخن 200°م، مسبار القلب 52°م، ضع الشواية داخل الفرن وسخنها. بعد التسخين، ضع شرائح لحم الخنزير على الشواية الساخنة واطبخ حتى تصل درجة الحرارة في القلب. لتحضير الصلصة، قشر باقي الكمثرى وقطعها إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم. قم بقلي الكمثرى مع نصف كمية الزبدة، أضف السكر واتركه يتحول إلى كراميل خفيف، ضع الملح والفلفل، أوراق الزعتر، وأضف مرقة الدجاج، قلل المزيج إلى النصف، أضف فودكا الكمثرى، اخلط جيدًا وأطفئ النار. لتكثيف الصلصة، أضف مكعبات صغيرة من الزبدة إلى الصلصة خطوة بخطوة.

الملحقات الموصى بها

Vision_grill

Vision_grill