تفاصيل الوصفة

*ستيك اللحم حوالي 80 جرام (شريحة مقطعة، مثل ميداليون)
تُعبر هذه الوصفة عن العناصر الأربعة: الأرض، الماء، الهواء، والنار.

تمثل المكونات الثلاثة الرئيسية هنا العناصر: الأرض، الماء، والهواء، بينما العنصر الرابع النار يتشكل من خلال اللهب أمام عيني الضيف.

لتحضير الكريمة، يُعالج التمر، والطماطم المجففة، والثوم، وزيت الزيتون، و25 مل من زيت بذور العنب، والملح، والفلفل، وإكليل الجبل (إكليل الجبل الطازج) في خلاط عالي الأداء حتى الحصول على معجون.

تُفرغ كل مكون من اللحم/المأكولات البحرية بشكل فردي مع حوالي 1 ملعقة صغيرة (7 جرام) من زيت بذور العنب في حالة فراغ، ويتم طهيها باستخدام طريقة السوس-فيدي كما هو موصوف في البرنامج (الخطوات 1-3)، حيث يناسب وضع المؤقت. بعد الطهي، تُخرج من الكيس وتُشوى في جهاز البخار المدمج المسخن مسبقاً (الخطوة 4)، ثم تُتبّل، وتوضع على الكريمة، ويتم سكب حوالي 2 مل من الروم المحترق عند الضيف.

توصية بالجانبين: باغيت طازج وسلطة فيتامين صغيرة مع صلصة الحمضيات.