تفاصيل الوصفة

اغسل الأرز في ماء بارد في وعاء كبير، ثم اشطفه وصفيه. كرر العملية مع المزيد من الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. غطِّ الأرز بماء بارد، وأضف حفنة كريمة من ملح البحر إلى الماء واترك الأرز ينقع لمدة 2-3 ساعات. (النقع ليس أساسياً، ولكن حتى مدة نقع 30 دقيقة ستساعد على إطالة الحبات، مما يجعل طبق الأرز أكثر أناقة.)
افرمي الأعشاب والبصل الأخضر ناعماً، أو بدلاً من ذلك يمكنك عصرها في محضر الطعام على دفعتين حتى تصبح مفرومة ناعمة. ضع الأعشاب جانباً ثم أضف البصل الأخضر إلى محضر الطعام وافرمه كما فعلت سابقاً. أضف إلى الأعشاب واتركها جانباً.
استخدم حاوية GN الفولاذية المقاوم للصدأ بعمق 65 ملم، أضف الأرز المصفى، والملح، والزبدة، والبصل الأخضر، والأعشاب. ضع 750 مل من الماء الدافئ في فرن ريتغو المدمج السابق التسخين مستخدماً وضع البخار على 99 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بعد الطهي، حرك الأرز برفق شديد.