تفاصيل الوصفة

لتحضير التتبيلة، اخلط جميع مكونات التتبيلة (زبادي، زنجبيل، ثوم، ملح، فلفل حار، جارام ماسالا، عصير ليمون، دقيق حمص، مسحوق كمون، هيل، زيت) في وعاء وأضف البانير، بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم والفليفلة. غطِّهِ بورق نايلون واترك البانير والخضار يتبّلوا لمدة 30-40 دقيقة، أو لفترة أطول، في الثلاجة.
سخّن فرن راديغو المدمج إلى 250 درجة مئوية، على الهواء الساخن 50% وضع حاوية شواية راديغو GN في الفرن المدّمج للتسخين.
أدخل الخضار والبانير بالتناوب على الأسياخ. خفّض درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية واشوِ في الفرن لمدة 7 دقائق، اسكب الزبدة المذابة، قلّب واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يتفحّم الأطراف.
رشّ فوقها شات ماسالا وقدّم.
*أسياخ خشبية، منقوعة لمدة ساعة-6 قطع