تفاصيل الوصفة

اثقبي اللحم البقري المنظف بشرائح لحم الخنزير المقدد والملح.

نظفي الخضراوات الجذرية وقطعيها إلى مكعبات، وافرمي البصل فرماً ناعماً. اقلي الخضراوات في الزيت، ثم أضيفي الفلفل الأسود الكامل، والبهارات المشكلة، وورق الغار، وقشر الليمون.
اقلي كل شيء حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي البصل.

بمجرد أن تتحمر الخضراوات، أضيفي الخردل والخل.
اقلي اللحم في المرق الناتج، ثم صبي الماء فوقه وضعيه في فرن حراري.

في خانة "الإضافات"، اختاري "التحميص طوال الليل"، ثم اختاري "إبرة"، وفي الرسم البياني، اختاري "لحم بقري" وابدئي.

في الصباح، أخرجي اللحم الطري وجميع التوابل البرية، واخلطي المرق، وخففي الصلصة بالماء أو كثفيها حسب الحاجة، واطهيها لمدة 20 دقيقة على الأقل. صفي الصلصة بمصفاة دقيقة، وتبليها بالملح والسكر والخل.

أضيفي الكريمة، واتركيها على نار هادئة حتى الغليان، لكن احرصي على عدم تركها تغلي. اسكب الصلصة فوق شرائح اللحم.

قدّم الطبق مع الخبز أو زلابية كارلوفي فاري.

زيّن الطبق بالتوت البري والليمون.