تفاصيل الوصفة

سخن فرن ريتيغو المدمج على 180°م. ضع الفلفل، الكوسة والبطاطا الحلوة في صينية خبز كبيرة. رشها بملعقتين كبيرتين من الزيت، وتبّلها بالملح والفلفل وقلّبها معاً.
اشوِها لمدة 10 دقائق، أو حتى تطرى وتتحمر قليلاً.
بينما تُشوى الخضروات، سخن الزيت المتبقي في قدر كبير واقلي البصل الكبير المفروم ناعماً على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التحريك بشكل منتظم.
أضف الفلفل الحار والثوم واطبخ لبضع ثوانٍ أخرى. أضف الطماطم، الأوريجانو المجفف ومرق الخضار واتركه على نار هادئة. اطبخ لمدة 10 دقائق، مع التحريك بشكل منتظم. ضعها جانباً.
لإعداد صلصة الجبنة، ضع الدقيق، الزبدة والحليب في قدر كبير وضعها على نار متوسطة. اخفق باستمرار باستخدام خفاقة معدنية كبيرة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح ناعمة. (استخدم خفاقة مغطاة بالسليكون إذا كنت تطبخ في قدر غير لاصق.) اخلط حوالي ثلثي الجبن وتبّل حسب الذوق.
أخرج الخضروات من الفرن وأضفها إلى القدر مع صلصة الطماطم. اخلط السبانخ واطبخ معاً لمدة 3 دقائق. تبّلها بالملح وكمية كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ضع ثلث خليط الخضار فوق قاعدة وعاء GN وغطيه بطبقة واحدة من لازانيا. ضع طبقة أخرى من ثلث خليط الخضار (لا تقلق إذا لم تغطي بالتساوي) وطبقة ثانية من لازانيا.
صب أقل من نصف صلصة الجبنة برفق وت topped مع بقية خليط الخضار. أنهِ بطبقة أخيرة من لازانيا وبقية صلصة الجبنة. رش الجبنة المحفوظة فوق السطح.
اخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 160م، أو حتى تصبح المعكرونة طرية وتتحمر الطبقة العلوية وتغلي. اتركها لمدة 5 دقائق قبل التقطيع لتسمح للحشوة بالاستقرار.
*بطاطا حلوة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع تقريبًا 2 سم
*kوسة مقطعة إلى أرباع طولياً ومقطعة إلى قطع تقريبًا 2 سم