تفاصيل الوصفة

معجنات كيش السبانخ

27. 10. 2025

مؤلف: Jakub Svoboda

شركة: Retigo

فئة الطعام: معجنات

أطباق: فرنسي

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 195 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
دقيق القمح العادي 900 g
سمنة 750 g
ماء 300 g
ملح 10 g

تعبئة

اسم قيمة وحدة
بيضة 16 قطعة
كريم 33% 1 l
ملح 10 g
الفلفل الأسود المطحون 5 kg
جوزة الطيب الأرض 2 g
لحم خنزير مقدد 800 g
جودة 600 g
السبانخ الورقية 600 g
بصلة 600 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 7, milk
المعادن: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zn
فيتامينات: A, B, B12, B2, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 3462٫6 kJ
كربوهيدرات 290 g
سمين 197٫1 g
بروتين 89٫4 g
ماء 78٫8 g

الاتجاهات

في وعاء نعمل بسرعة على معالجة الدقيق والزبدة بحيث تتشكل قطع مثل الفتات، من المهم عدم معالجة العجينة أكثر من اللازم. نضيف الملح، ثم نضيف الماء للحصول على كرة ناعمة لامعة (يجب أن يكون الماء مثلجًا) نضعها في ورقة تجمد لمدة ساعة في الثلاجة. نقوم بتسخين فرن الكونفيكشن إلى 180 درجة مئوية.
نقوم بفرد العجينة المستريحة على مستطيل بحجم GN ونضعها في صينية GN مدهونة بالزبدة، ونثقب القاع بالشوكة وإذا أردنا تجنب الانتفاخ، نضع ورق الخبز ونرش الفاصوليا. نتركها تخبز مسبقًا لمدة 20 دقيقة في الكونفيكشن.

نقطع اللحم المقدد إلى مكعبات ونقوم بتشويحه. نخرج اللحم المقدد من الدهون ونضع فيه البصل المفروم خشنا. نضيف السبانخ المجمد إلى البصل حتى يذبل، نضيف الملح والفلفل. نرفع السبانخ المذوب مع البصل عن النار ونضيف الكريمة. نضيف اللحم المقدد المشوح، الجبنة المبشورة والبيض. نتبّل برشة من جوزة الطيب المطحونة. نقوم بسكب المزيج المحضر على العجينة المخبوزة مسبقًا. نضبط فرن الكونفيكشن على 180 درجة مئوية، ونخبز بالهواء الساخن لمدة 20 دقيقة.

الوصفة تناسب صينية 1/1 GN.

عدد الحصص يمكن أن يختلف حسب احتياجاتكم من حجم الحصص.

الملحقات الموصى بها

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers