تفاصيل الوصفة

قم بقلي مكعبات الشالوت مع الثوم في الزبدة حتى تصبح شفافة، ثم اخلط التوابل والبقدونس المفروم واتركها تبرد.
قم بنقع الكعك القديم في الماء الدافئ.
اخلط اللحم البري مع البيض والكعك المنقوع والمضغوط جيدًا والبصل. قد تحتاج إلى تذوقه وضبط النكهة وإضافة فتات الخبز.
قم بتشكيل حوالي 150 جرام من اللحم مع 40 جرام من جبنة الفيتا إلى شكل بيفتيكي.
سخن جهاز طهي البخار المختلط إلى 200 درجة مئوية وضع البيفتيكي على لوحة الشواء الأملس على حرارة هوائية 180 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق. بعد ذلك، بردها في مجمد سريع، أو احتفظ بها دافئة في جهاز الاحتفاظ عند 80 درجة مئوية.
احتفظ بالألصق أيضاً دافئة في جهاز الاحتفاظ.

لعمل زبادي الخيار، ابشر الخيار، ثم يضاف الملح ويعصر جيدًا.
اخلط الزبادي الطبيعي، والجبن الكريمي، والثوم، والتوابل جيدًا، ثم أضف الخيار واتركه ينقع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

قم بتقطيع الطماطم الكرزية إلى نصفين، وأزل البذور من الخيار وقطع الباقي إلى مكعبات صغيرة. اخلط كل ذلك مع الشالوت والريحان المفروم.
اصنع صلصة من المكونات المتبقية ومتبل بها السلطة.

ابشر قشر الليمون باستخدام مبشرة دقيقة، ثم أزل بقية القشرة واستخرج شرائح الليمون.
اخلط الخل، والزيت، والملح، والفلفل، والسكر، والزانتان باستخدام الخلاط اليدوي حتى تكون هناك مستحلب مستقر. أضف الأوريجانو المفروم وشرائح الليمون وقشر الليمون واخلط كل شيء مرة أخرى مع تذوقه.

في الخدمة، ضع الألصق على طبق، واملأه بسلطة الطماطم الكرزية، وضع بيفتيكي دافئ فوقه. قم بتغطيته بصلصة الليمون - الأوريجانو وزينه بحلقات البصل وبقدونس الأوراق. قدم زبادي الخيار في وعاء صغير جانبًا.