تفاصيل الوصفة

الاتجاهات

قومي بتقليب مكعبات البصل الأخضر مع الثوم في الزبدة حتى يصبح لونها شفافًا، ثم امزجيها مع البهارات والبقدونس المفروم واتركي كل شيء يبرد.
انقعي الخبز القديم في ماء دافئ.
قومي بخلط اللحم المفروم مع البيض والخبز المنقوع والمضغوط جيدًا والبصل. تبلي حسب الرغبة وكثفي باستخدام فتات الخبز.
املأ حوالي 150 جرامًا من خليط اللحوم بـ 40 جرامًا من جبن الفيتا وشكلها على شكل بفتيكي.
قم بتسخين جهاز البخار ريتيجو على حرارة 200 درجة مئوية ثم قم بطهي البيفتيكي على صينية شواء ناعمة على حرارة 180 درجة مئوية في الهواء الساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم قم بتبريده في المبرد السريع أو قم بإبقائه دافئًا في هولدومات عند درجة حرارة 80 درجة مئوية.
كما يجب عليك إبقاء Auszognen دافئًا في Holdomat.

بالنسبة لزبادي الخيار، ابشري الخيار ثم رشي عليه الملح واعصريه جيدًا.
قومي بخلط الزبادي الطبيعي والجبن الكريمي والثوم والتوابل جيدًا، ثم أضيفي الخيار واتركي كل شيء لمدة 30 دقيقة على الأقل.

قومي بتقسيم الطماطم الكرزية إلى نصفين وإزالة البذور من الخيار وقطع الباقي إلى مكعبات صغيرة. اخلطي كل المكونات مع البصل الأخضر والريحان المفروم.
اصنعي صلصة من المكونات المتبقية وتبلي السلطة بها.

ابشر قشر الليمون باستخدام مبشرة ميكروبلان، ثم قم بإزالة القشر المتبقي وفصل شرائح الليمون.
قومي بخلط الخل والزيت والملح والفلفل والسكر وصمغ الزانثان جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على مستحلب مستقر. اخلطي الزعتر المفروم وشرائح الليمون وقشر الليمون ثم تبلي مرة أخرى حسب الرغبة.

عند التقديم، ضعي Auszognen في طبق واملأيه بسلطة الطماطم الكرزية وضعي بفتيكي دافئًا في الأعلى. قومي بتزيين كل شيء بصلصة الخل والليمون والزعتر وزينيه بحلقات البصل والبقدونس. قم بتقديم زبادي الخيار بشكل منفصل في وعاء صغير.