تفاصيل الوصفة

معجنات بيتزا مع لحم الخنزير بارما والجرجير

26. 1. 2024

مؤلف: Ondrej Vlcek

شركة: Retigo

فئة الطعام: معجنات

أطباق: إيطالي

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 255 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
50 %
time icon زمن
time icon 00:06 hh: mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 8

اسم قيمة وحدة

اسم قيمة وحدة
دقيق القمح العادي 1 kg
الخميرة الطازجة 2 g
ملح 30 g
ماء 600 ml
معجون الطماطم 400 g
موزاريلا مبشورة 500 g
شرائح لحم بارما 30 قطعة
جبنة بارميزان كاملة 150 g
جرجير 200 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1
المعادن: K, Mg, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 1410٫2 kJ
كربوهيدرات 96٫1 g
سمين 18٫7 g
بروتين 31٫6 g
ماء 0 g

الاتجاهات

صب الماء في وعاء واخلط الملح فيه. ثم أضيفي حوالي 100 جرام من الدقيق والخميرة واخلطيهم للحصول على عجينة رقيقة، ثم أضيفي كل الدقيق تدريجياً واخلطيهم للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. يترك ليرتفع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. بعد أن ترتفع، قطعيها إلى 8 أجزاء، واعجنيها مرة أخرى وشكليها على شكل كعكات مستديرة. ونضعها في علبة بلاستيكية
يغطى ويترك ليتخمر طوال الليل عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. يجب أن يكون هناك مساحة حول الكعك حتى لا تلتصق ببعضها البعض. في اليوم التالي، نطرح العجينة ونضع الطماطم بمغرفة ونرش جبنة الموزاريلا ونضعها في فرن مشترك مسخن مسبقاً. بعد الخبز، أضف شرائح ممزقة من لحم الخنزير البارما في الأعلى، ورش الجرجير الطازج ونشارة البارميزان.

الملحقات الموصى بها

رؤية بيتزا ستون

رؤية بيتزا ستون

رؤية_خبز

رؤية_خبز