تفاصيل الوصفة

الاتجاهات

صب الماء في وعاء واخلط الملح فيه. ثم أضيفي حوالي 100 جرام من الدقيق والخميرة واخلطيهم للحصول على عجينة رقيقة، ثم أضيفي كل الدقيق تدريجياً واخلطيهم للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. يترك ليرتفع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. بعد أن ترتفع، قطعيها إلى 8 أجزاء، واعجنيها مرة أخرى وشكليها على شكل كعكات مستديرة. ونضعها في علبة بلاستيكية
يغطى ويترك ليتخمر طوال الليل عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. يجب أن يكون هناك مساحة حول الكعك حتى لا تلتصق ببعضها البعض. في اليوم التالي، نطرح العجينة ونضع الطماطم بمغرفة ونرش جبنة الموزاريلا ونضعها في فرن مشترك مسخن مسبقاً. بعد الخبز، أضف شرائح ممزقة من لحم الخنزير البارما في الأعلى، ورش الجرجير الطازج ونشارة البارميزان.