تفاصيل الوصفة

قم بشق لحم الخنزير المقدد باستخدام سكين حاد جداً.
ضع لحم الخنزير، بجلده للأعلى، على الرف السلكي / رف الفرن في صينية الشواء. افركه بالزيت واستخدم الملح والفلفل للتتبيل. تساعد هذه العملية على خروج الدهون وقرمشة الجلد.
عند تسخين الفرن مسبقاً، انقل الصينية إلى الفرن. يحتاج لحم الخنزير المقدد إلى مزيج من الحرارة البطيئة واللطيفة لتطرية اللحم، بالإضافة إلى انفجار قصير في حرارة أعلى لقرمشة الجلد.
اطبخ اللحم طوال الليل ببطء وبشكل لطيف. بمجرد أن يتم طهيه طوال الليل، ستحتاج إلى ضبط إعداد "لمسة ذهبية" تلقائياً على "إنهاء" وتحميص لحم الخنزير للحصول على القرمشة.
بمجرد أن يتم الطهي (سوف يكون لحم الخنزير طرياً؛ يمكن اختبار ذلك من خلال ثقب اللحم بسكين)، أخرج لحم الخنزير من الفرن، ثم اتركه ليستريح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع.

يمكنك استخدام الدهون والعصائر في صينية GN لصنع صلصة اللحم.