تفاصيل الوصفة

الخطوة الأولى
◇ اغسل السلمون تحت الماء البارد ، وابتعد عن كسر العظام بها ، وتجنّب تحول لحوم السمك إلى صعبة ، قطع شرائح رفيعة
◇ ضع شرائح سمك السلمون على سطح مقاوم للحرارة ، وضعها على صينية مشواة باردة لاحقاً
◇ اشرِ ميّز سمك السلمون المحمر كالمكرونة المحمصة ، إنه يزيل طعم العظم ويزيد من تأثير العطر

الخطوة الثانية
◇ استخدم ورقة الخبز المعدّة مسبقاً ، أغمر تماماً السلمون بالماء البارد ، أحرص على أن يكون السمك عالياً على الأقل بنسبة 70%
◇ طهي بلطف في الهواء الساخن ، تجنب الرياح الحارة التي ستجعل السطح ينضج
◇ بعد الخروج استمر لمدة 30 دقيقة ، سريع التبريد ثم استخدم بعد 24 ساعة