تفاصيل الوصفة

دواجن دجاج كرسبي روست

10. 4. 2023

مؤلف: Gary CHIU

شركة: Retigo Asia

فئة الطعام: دواجن

أطباق: صينى

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 175 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
مجموعة مترابطه
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
هواء حار
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 1

اسم قيمة وحدة
دجاجة كاملة 900 g

اسم قيمة وحدة
ملح 10 g
سكر السميد 10 g
غلوتامات أحادية الصوديوم 15 g
صلصة المأكولات البحرية 30 g
صلصة المحار 20 g
خمس بهارات 5 g
ثوم مفروم 200 g
الزنجبيل المجفف 80 g
بصلة 80 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 1806 kJ
كربوهيدرات 132٫1 g
سمين 37٫7 g
بروتين 215٫9 g
ماء 0 g

الاتجاهات

المرحلة الأولى
بالنظر إلى مظهر الجلد المقرمش ، يتم إدخال مسبار درجة الحرارة الأساسية في ساق الدجاج للكشف عنها
يتم إدخال مسبار درجة الحرارة الأساسية في الجزء الأكثر سمكًا من ساق الدجاج ويلتصق بالعظام للحصول على كشف دقيق

المرحلة الثانية
◇ تحميص بالبخار للتحميص الجاف ، يزيل صمام إزالة الرطوبة بسرعة رطوبة البخار في بيئة حجرة الفرن
◇ بعد أن تصل أرجل الدجاج إلى درجة حرارة المركز 72 درجة مئوية ، أخرجها واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى تنضج الدجاج حتى تنضج تمامًا
عملية صب الزيت التقليدية ، باستخدام فرن البخار لجعل البرنامج يمكن أن يسجل ويوفر تكلفة الزيت

الملحقات الموصى بها

wire_shelving_for_chickens

wire_shelving_for_chickens