تفاصيل الوصفة

لحم بقري لحم بقرى مطهو ببطء

10. 4. 2023

مؤلف: Gary CHIU

شركة: Retigo Asia

فئة الطعام: لحم بقري

أطباق: صينى

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 225 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
مجموعة مترابطه
30 %
time icon زمن
time icon 15:00 مم: ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
مجموعة مترابطه
30 %
time icon زمن
time icon 02:00 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
هواء حار
0 %
time icon زمن
time icon 30:00 مم: ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
لحم الصدر 2 kg

اسم قيمة وحدة
زنجبيل طازج 30 g
القفلوط الكراث الأندلسي 30 g
الينسون 1 g
ثوم 10 g
قرفة 1 g
القرنفل 1 g
صلصة الصويا 200 ml
نبيذ الأرز 30 ml
خثارة الفاصوليا المخمرة الحارة 5 g
صلصة الفول الحارة 30 g
ماء 5 l
بذور الكراوية 1 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 377 kJ
كربوهيدرات 2 g
سمين 20٫3 g
بروتين 44٫5 g
ماء 0 g

الاتجاهات

√ المرحلة الأولى
يُحمص ثم يُطهى لينتج نكهة ويُطهى في الحساء معًا
◇ تحميص وتلوين قبل الطبخ ، مما يوفر وقت الطبخ

√ المرحلة الثانية
◇ اكشف الغطاء للساعة الأولى ، وقم بتسريع عملية الحرق واتركه حتى الغليان
◇ قم بتغطية الغطاء لمدة ساعة ثانية لمنع سطح لحم الخاصرة من التجفيف بالهواء والإفراط في الاحتراق
أخرجيها وغطيها لمدة 30 دقيقة للمساعدة في تليين الطعم

√ المرحلة الثالثة
اجمع العصير على نار عالية ، ثم أخرج شريحة لحم الخاصرة ، واصنع الحساء بشكل منفصل
◇ بدون الغطاء ، تعمل درجة الحرارة المرتفعة على تسريع عملية جمع العصير وتقصير الوقت

الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_full

Gn_container_steel_steel_full