تفاصيل الوصفة

الاتجاهات

قم بتقطيع الثمرة إلى أرباع إذا لزم الأمر ثم ضعها في وعاء عميق ومغطى بالماء وعصير الليمون.

قم بغلي الفاكهة حتى يقل السائل (على الموقد أو في جهاز البخار المجمع، أولاً عند 160 درجة مئوية، رطوبة 100% لمدة 10 دقائق ثم عند 50% رطوبة متبقية، 150 درجة مئوية لمدة 1-2 ساعة في وضع الهواء الساخن ).

يجب أن يغلي السائل بالكامل تقريبًا.

اهرسي الخليط الذي لا يزال ساخنًا جيدًا باستخدام خلاط يدوي ثم وزعيه على ورق الخبز وهو لا يزال ساخنًا ثم ضعيه على صينية خبز مثقوبة.

يتم التجفيف لمدة 4 ساعات تقريبًا عند درجة حرارة 35-50 درجة مئوية، مع مروحة منخفضة ورطوبة متبقية بنسبة 0%. يجب ألا يلتصق جلد الفاكهة عند الانتهاء.

يمكن بعد ذلك تقطيع جلد الفاكهة إلى شرائح ولفه، ويمكنك أيضًا لف ورق الخبز.
الفواكه الأخرى مناسبة أيضًا، مثل التفاح والرمان والكمثرى وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا تنقية هريس الفاكهة حسب الرغبة، على سبيل المثال مع سكر الفانيليا أو القرفة أو العسل أو التوابل الأخرى. لا توجد حدود للإبداع هنا. يرجى ملاحظة أن وقت التجفيف يعتمد على سمك الدهن ومحتواه المائي.