تفاصيل الوصفة

نقوم بتقطيع لحم الكتف إلى شرائح بسماكة 1.5-2 سم، ونقطع لحم الخنزير المدخن إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر. نقوم بتقطيع الفلفل المنظف إلى نصفين (الأكبر إلى أرباع)، والبصل، والبطاطس، والفطر إلى حلقات سميكة.

نتبل اللحم بالملح والفلفل الثلاثي الألوان. نخلط الزيت، والثوم المفروم، والفلفل الحار، والفلفل المدخن، وتوابل الشطة لتحضير مزيج ناعم - تتبيلة. نضع فيها كافة اللحم ونتركه ينقع طوال الليل.

نقوم بتحضير إناء غازون مينا ونعيد ترتيب طبقات اللحم، والبصل، ولحم الخنزير، والنقانق، والبطاطس، والفطر، والفلفل (كما يتم تحضير الكفتة بدون خيط). ثم نخبز على البرنامج المذكور أعلاه.