تفاصيل الوصفة

الاتجاهات

نخل كلا النوعين من الدقيق في وعاء أكبر. رش الخميرة الطازجة (أو رش المجففة) والسكر والملح والبيض على الدقيق وصب 250 مل من الحليب الفاتر عليه. سنبدأ في معالجة العجين. أثناء العجن، لا يزال بإمكاننا إضافة الحليب المتبقي. نريد أن تكون العجينة الناتجة أكثر ليونة، وحتى أكثر لزوجة قليلاً من العجين المخمر للكعك.
اعجن العجينة في وعاء بأيدٍ مبللة، وشكل منها رغيفاً واتركها لتتخمر حتى يتضاعف حجمها في فرن حراري مسخن مسبقاً ومطفئ.
افردي العجينة المخمرة على لوح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 1 سم، وقطعيها إلى مربعات وضعي في كل منها ملعقة من المربى (يفضل أن تكون سميكة) وأغلقي الكعكة حتى لا يتسرب المربى.
باستخدام راحة اليد المغلقة، قومي بتشكيل الكعكة بشكل جيد على شكل دائري ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة ومثقبة مع وضع التماس لأسفل.
في هذه الأثناء، سنقوم بإعداد "حمام بخار" في الفرن الحراري الخاص بك، واترك مساحة بينهما، لأنها سوف تتوسع أثناء التبخير. يتم طهي الكعك على البخار حسب البرنامج المذكور أعلاه.
بعد التبخير نخرجها ونفركها على الفور بالمرهم حتى لا تجف على السطح.
نحن نخدمها مع رش السكر وبذور الخشخاش والمكسرات أو خبز الزنجبيل المبشور ومغطاة بالزبدة المذابة.