تفاصيل الوصفة

دواجن مرق دواجن فاتح (سوس فيدي، موضح)

30. 3. 2022

مؤلف: Retigo Team Deutschland

شركة: RETIGO Deutschland GmbH

فئة الطعام: دواجن

أطباق: ألمانية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 05:00 hh: mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 1

اسم قيمة وحدة
لحم الدجاج على العظم 2 kg
الفطر شيتاكي 10 g
بصلة 120 g
كراث 40 g
جذر الكرفس 80 g
جزرة صفراء 60 g
جذر البقدونس 60 g
بَقدونس 5 g
ملح البحر 8 g
زعتر 1 g
إكليل الجبل 2 g
الطرخون الطازج 1 g
حبات الفلفل الأبيض 2 g
ماء 800 ml
بروتين 30 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 9
المعادن: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 2794٫9 kJ
كربوهيدرات 34٫7 g
سمين 83٫7 g
بروتين 469 g
ماء 0 g

الاتجاهات

1 حصة تعادل 1 لتر مرق. ضع كل شيء في كيس سوس فيدي واطهيه كما يلي: 5 ساعات عند 85°م في وضع التحريك بسرعة 60% من مروحة التهوية. بعد ذلك، قم بتصفية المرق من خلال قطعة قماش للتصفية، وسنحصل على حوالي 1000 مل. إذا لزم الأمر، قم بفصل لحم الدجاج عن العظم واستمر في معالجته في المطبخ، مثله مثل الفريكاسي أو كطبق جانبي مع السلطة.

الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_perforated

Gn_container_steel_steel_perforated