تفاصيل الوصفة

الاتجاهات

* الكركند الحي (600 جرام لكل منهما)
1. قطع ذيول جراد البحر والاحتياطي.
2. قم بطهي لحم المخلب والمفاصل.
3. قم بتقطيع الذيول بالطول ثم دقها حتى تصبح مسطحة.
4. ضعي الفرن على البخار على حرارة 90 درجة مئوية.
5. قم بطهي لحم المخلب والمفاصل لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
6. خفض درجة حرارة الفرن إلى 65 درجة مئوية.
7. يُمزج لحم المخلب والمفاصل المطبوخ مع الثوم والزعتر والليمون. هذا هو حشو الخاص بك.
8. استخدمي الحشوة لملء الذيول ولفي الذيول حتى تحتفظ بشكلها الأصلي.
9. قم بتغليف رولاد بالمكنسة الكهربائية وقم بالبخار لمدة 5 دقائق إضافية.

تحضير الجرانيتا:
1. اهرسي الزنجبيل في الماء واخلطي معه السكر.
2. انقعي أوراق الجيلاتين.
3. انقلي بوريه الزنجبيل إلى قدر وأضيفي أوراق الجيلاتين واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة. ارفعيه عن النار قبل أن يغلي القدر.
4. يُمزج عصير الليمون مع البردقوش مع التحريك من وقت لآخر.